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粉蒸肉——不仅仅是“蒸”这么简单

来源:本站 编辑:荆门生活网 发表时间:2016-02-29 17:06 点击:

  粉蒸肉——不仅仅是“蒸”这么简单

  觅食地:潜江汉办,武昌区体育馆路特1号香格里嘉园B区1单元8层

  人均消费: ¥40

粉蒸肉——不仅仅是“蒸”这么简单

  二姐夫为尝鲜,真是不畏艰难险阻,若是说武穴汉办称为低调难寻的话,那潜江汉办餐厅则是根本寻不到了……

  她“藏”在香格里嘉园小区8楼,“酒香不怕巷子深”,即便这样还是免不了生意兴旺。

  潜江美食在整个湖北境内都比较有名,像潜江油焖大虾、草鞋板煮包子、蒸菜、炕蒸肉、曲米茶等等。潜江汉办招牌菜很多,夏天来,除了要吃名声赫赫的油焖大虾之外(二姐夫在吃油焖大虾的时候,基本是放空的状态——狂吃来不及想),“炕蒸肉”也是二姐夫极力推荐的。

  “炕”,是武汉方言,有“煎”的意思。提到“炕”菜,可能大家比较熟悉的还数“炕糍粑鱼”,但其实这道“炕蒸肉”也是风味独特的湖北美食。

  通常做蒸肉,蒸后即可吃,“炕蒸肉”则不仅仅是“蒸”这么简单,它还多加了一步,即五花肉粉蒸之后再小火“炕”,炕过的蒸肉,入口时外层焦香酥脆,内层肉质又还保留着粉蒸的松软鲜润。

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