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自制萝卜叶子腌菜,萝卜响

来源:本站 编辑:荆门生活网 发表时间:2016-01-10 11:20 点击:

  春种,夏管,秋收,冬储

自制萝卜叶子腌菜,萝卜响

  冬天家家户户腌鱼腌肉...但大多数人忘了其实腌萝卜腌菜也是当季最适合的!

  萝卜叶子腌菜

自制萝卜叶子腌菜,萝卜响

自制萝卜叶子腌菜,萝卜响

  自制萝卜叶子腌菜,萝卜响

  新鲜萝卜叶子,只选取最鲜嫩的部分!

  风干晾晒2-3天,太阳不大的情况下延长1-2天时间!

  去掉蒂巴,扭成团!

  码入缸内,撒上盐,用马朗谷压紧,放到阴凉处保存!

  等上十天半月,就可以起缸享用啦!

  老话说,打了霜,腌萝卜响才会香~!

  萝卜响,嚼起来嘎嘣脆的口感和响声,让人好不过瘾!

  萝卜享,每年腌上一大坛子,你一把,他一把,与亲戚朋友分享自家的味道!

  萝卜想,嚼上一根就会不禁想起儿时的片段……父母切着萝卜,我们时不时捻上一根吃着玩,那味道好甜好甜!

  切条!为了便于晾晒,不宜切得太粗;为了脆脆的口感,又不能切得太细!差不多0.5厘米左右的粗细比较好!

  萝卜条通风晾晒3-5天,待到表面水分蒸干,并发蔫变软,就可以准备腌制了!

  花椒,精盐一起炒香!加入少许糖,五香粉,拌匀!就可以揉萝卜了!

  撒佐料后,就像洗衣服一样揉萝卜条。。。待到萝卜出水,挤干水份,即可压制装坛!

  成品展示....(没炒的)

自制萝卜叶子腌菜,萝卜响

  刚刚开盖,一阵醉人的香气扑鼻...

  炒的时候,和爆香辣椒一起过个油~~~赞呐~~~!!

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