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葱烧海参 胶东名菜私房炮制

来源:未知 编辑:荆门生活网 发表时间:2015-11-18 11:05 点击:

  用料:

  海参1000克、大葱100克、料酒1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、高汤1大碗、油3大勺、水淀粉2小勺

葱烧海参

  做法:

葱烧海参

葱烧海参

葱烧海参
 

  1、海参去除内脏后清洗干净,烧开一锅水,将海参入锅,煮透后捞出控去水分;

  2、大葱切段备用,锅中放3大勺油,油温四、五成热时放入葱段,小火慢慢炸至葱段呈金黄色;

  3、锅里留少许葱油,放入1小勺蚝油和1小勺白糖,翻炒至起泡,将海参入锅翻炒;

  4、往锅里倒入1大碗高汤,加入1小勺料酒,中火烧开后转小火煨半小时;

  5、待锅中汤汁变少,将事先炸好的葱段放入锅中翻炒均匀,最后倒入适量水淀粉勾芡,关火即可出锅。

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