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湖南特色乡土菜:蕨粑炒回锅肉

来源:未知 编辑:荆门生活网 发表时间:2015-11-18 11:09 点击:

  蕨粑,是用蕨菜的根加工制作而成的。将蕨菜的根磨碎,加水浸泡、搅拌后过滤分离出杂质,再用清水多次清洗,然后晾干水分,这时就成了粉状的蕨粑淀粉。将蕨粑淀粉加水调匀放入锅中慢慢炒熟,最后制成蕨粑。

蕨粑炒回锅肉

  主料:五花肉200克、蕨粑200克;

  配料:青尖椒4个、小米椒5个、蒜苗1条;

  调料:大葱1段、大蒜2瓣、生姜1块、料酒1大匙、白糖0.5小匙、生抽1小匙、鸡精少许、盐适量。

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