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鲜美好吃的口蘑酿肉

来源:本站 编辑:荆门生活网 发表时间:2016-03-03 10:29 点击:

  微波炉的用处可不仅仅是用来热剩饭剩菜,最近我用它做了几道菜之后,我越发感到它的强大了。我家的微波炉用了快20年了,颜值差了,功能也没有现在的微波炉功能多,但是做些简单的小菜还是游刃有余的。

  酿肉类的菜一般都是上蒸锅蒸。用时长,而且浪费能源,又要开油烟机,又要天燃气吧!今天我用微波炉做的这道口蘑酿肉,我感觉用时短,而且也很入味儿。虽然最后的汤汁回锅也开了一下天燃气和油烟机,但短短的一分钟不到,这能源比起传统的做法来,不知要省多少呢。

鲜美好吃的口蘑酿肉

  当然省能源是一方面的考虑,主要是想充分将家中的厨房电器利用起来,特别是人多菜多的时候,几咱厨具齐上阵,很快便能整出一桌菜来。好不好吃先放一边,热乎乎的是不是让人吃着更舒服些?

  口蘑肉质肥厚鲜嫩,或炒片或者做汤都很好吃。这道口蘑酿肉,操作起来也非常简单,而且入味。

  口蘑去掉小柄,切成碎末,与肉末、调料混合好,腌个10分钟左右就成。然后将肉馅填入口蘑自己的那个“小碗”中,入微波炉中,高火“叮”8分钟便大功告成啦!

  用微波炉做这道口蘑酿肉,有几点需要注意。1. 口蘑尽量选择个头大小差不多的,这样成熟度基本一致;2. 因为口蘑的肉质比较厚,不易入味,所以在口蘑的伞面上划几道口,在制作过程中的多余汤汁会从刀口处渗入进去;3. 将盛有口蘑的盘子放进微波炉里时,上面再扣一个盘子,这样做就能将口蘑和肉馅中的鲜美汤汁留在盘子里,不会使口蘑及肉馅变干;4. 口蘑和肉馅出的汤汁不要浪费,倒在炒锅中,加一点点水淀粉,煮开后淋在口蘑肉馅上,更加入味,满口流香。

  材料:口蘑7个,肉馅适量,生抽20克,蚝油20克,盐少许,黑胡椒粉1克,青蒜少许,水淀粉少许

  制作过程:

鲜美好吃的口蘑酿肉

  1.冷冻的肉馅化冻,如果用新鲜的肉馅更好;口蘑清洗干净;

  2.将口蘑的柄去掉;

  3.剁成碎末;

  4.放入肉馅中,肉馅可根据口味加入适量生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉,少许清水;

鲜美好吃的口蘑酿肉
鲜美好吃的口蘑酿肉
鲜美好吃的口蘑酿肉

  5.顺着一个方向略微搅拌上劲;

  6.用刀在口蘑的表面划上几道,注意不要划透噢;

  7.将适量的肉馅抹在口蘑的小窝里,肉馅可以抹高一点,一是肉多入味,二是肉熟之后,多少会有些回缩;

  8.将抹好肉馅的口蘑放在盘中,入微波炉中,上面再盖一张盘子,防止水分蒸发而变干,用高火“叮”5分钟后,打开查看,再决定下面的时间,我一共用了8分钟;

  9.出炉后,能看到一些汤汁出来了,不要浪费噢;

  10. 将汤汁倒进炒锅中,小火煮开,加入一点水淀粉,变得浓稠一些,然后浇在口蘑内饰上。

鲜美好吃的口蘑酿肉

  小贴士:

  1.口蘑和肉馅的用量可以根据家庭食用量来调整;

  2.具体的火候和时间还要根据自家的微波炉来进行调整;

  3.汤汁加了水淀粉煮稠后淋在表面,比从炉中出来后直接食用更加入味。

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