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这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受

来源:未知 编辑:荆门生活网 发表时间:2017-11-23 11:37 点击:

  不知道大家有没有发现,现在越来越多的宴席上都能看到一道菜,那就是被称作广东特色传统名菜之一的清蒸鲈鱼,反正我是信了,各种酒店,甚至是乡下做事,只要宴请了,那么桌上必然有一道清蒸鲈鱼。这也从侧面说明了这道菜有多么的受欢迎啊!的确,大家都知道,比起其他的肉类,鱼肉的肉质相对而言更加鲜嫩,吃起来软嫩可口,也更加容易吸收和消化。

这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受

  而今天要给大家介绍的清蒸鲈鱼,则是将鲜字玩到了极致!蒸这种烹饪方法,本就可以最大程度的保证食材最原始的味道,而鲈鱼不仅富含多种营养价值,而且也是淡水鱼中DHA含量最高的(DHA俗称脑黄金),可见这道菜不仅味道好,营养价值也是屈指可数的。

  而且做法简单,卖相也好,选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间需要恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,能够将鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁加上一点蒸鱼食油,那种感觉,啧啧!吃到嘴里绝对每一口都是享受。

  准备的食材有:辣椒、鲈鱼、姜、葱

这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受

  1、将辣椒、姜、葱切丝后搅拌均匀放在一旁备用(记得留两片姜和一点未切段的葱)

这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受

  2、鲈鱼开背,然后再反面打花刀,用筷子支起来放在盘子里

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  3、在鲈鱼上放上刚才剩下的姜片和葱,然后加上盐和胡椒粉各一勺,加少许料酒

这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受

  4、放进锅里蒸上七分钟

这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受

  5、出锅后去除蒸鱼用的姜片和葱,将刚刚搅拌好的辣椒丝等铺在鱼身上,然后加入少量的蒸鱼食油

这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受

  6、热油后浇在鱼身上就完工了

  要提醒大家的是:这个鱼,千万不要自作主张放很多蒸鱼的油,少放点最好!蒸鱼的时间也要控制,一般来说一斤的鲈鱼,蒸的时间在7分钟左右最好。

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