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面包的日常之巧克力吐司

来源:未知 编辑:荆门生活网 发表时间:2018-03-30 09:20 点击:

  今天跟巧克力干上了!

面包的日常之巧克力吐司

  上午烤了布朗尼后,发现还有很多耐高温的巧克力豆,索性做个吐司玩玩!用的基础吐司的配方,只是用20克的可可粉替代了高筋面粉,其他原料都不变。面团揉到位后,再加入20克的巧克力豆即可。

  巧克力面团相对于基础吐司面团而言,会干一些(因为可可粉的吸水性更强),膜的柔韧性也会差一点点(除非加大面团的含水量。但是如果一旦含水量增加的话,面团会不好操作,那就是软趴趴的感觉。我下次调整一下配方,找到一个含水量的合适比例)

面包的日常之巧克力吐司

  整体做出来的成品,我不太满意,因为没有达到我预期的高度!但是口感还是很好的!里面还有巧克力豆哟!反正我吃了二片!(今天是吃的有点过了,明天去找教练。[偷笑][偷笑])

  第一次拍这种颜色的吐司,加之没自然光线,是在摄影棚里完成的。发现这种颜色的东西用光更难,巧克力本身就是深色,一旦光线不充足的话,就会是乌漆麻黑的;但是呢,光线也不能太亮,否则巧克力的颜色就会失真!拍的我太痛苦了![撇嘴][撇嘴]

  摄影棚的灯管也坏了一个,总是有个角度差一点点光!郁闷了!看来非换不可了!

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