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“盐”值,影响你的身体健康

来源:未知 编辑:荆门生活网 发表时间:2018-06-01 10:05 点击:

  今年的5月15日是我国第25个“防治碘缺乏病日”。当天,市疾控中心联合掇刀区卫计部门在掇刀区武圣苑广场开展了系列宣传活动,以提高公众对碘盐摄入的认识。

  市疾控中心健康教育与慢病防制所副所长刘秀立表示,碘是人体必需的微量元素之一,人体内的碘有80%—90%来源于食物,碘缺乏会对机体造成一定的影响,从而导致甲状腺肿大和克汀病等;碘过量则可导致心脑血管疾病等慢性疾病高发。而市民在对碘的用量的把握上较缺乏正确的认知。

  孕妇应适当增加碘摄入量

  刘秀立提醒,孕期女性由于胎儿的生长发育和自身体重增加等原因,碘摄入量比一个体重约60千克的成年居民[碘膳食营养素推荐摄入量(RNI)为120微克/天]增加近一倍。因此,科学补碘,坚持食用碘盐,增加孕妇碘摄入量,是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式,对我市实现持续消除碘缺乏危害至关重要。一般说来,海产品中含碘量最高,而动物性食物中含碘量高于植物性食物。

  婴幼儿不用额外吃盐

  婴儿在母体内时孕妇需增加碘的摄入,但出生后的宝宝则不用额外吃盐。刘秀立表示,老一辈通常都会认为孩子不吃盐会没劲、走路不稳……于是有很多家长早早就给孩子的辅食加了盐。那么宝宝什么时候开始需要吃盐?吃多少才合适呢?

  根据《中国居民膳食指南(2007)》及国外指南,婴儿1岁以内不建议吃含食盐的食物,而是吃原味食物。对于6—12个月婴儿来说,每天需要350毫克的盐。而奶类及其他辅食中含有人体所需要的盐,一般情况下,正常进食的宝宝完全能够摄入足够的盐来满足生理需要。有些妈妈认为:宝宝不爱吃辅食是因为辅食没味道,不好吃。而事实上,我们都是用大人的口味来衡量孩子的味觉,把大人味觉习惯强加给宝宝。因此,在婴幼儿的喂养中,3岁之前不用额外添加钠盐,这样可以让宝宝们更好地体味天然食物的味道,且可以降低日后高血压和心脑血管疾病的发病率。

  儿童该吃多少盐

  如果说1岁以内不给孩子吃盐,很多家长还能接受,3岁以内不给孩子吃盐,很多人会觉得实在太“残忍”。而且,孩子在3岁以前不吃盐在日常生活中几乎不可能,因为很多家庭的孩子在1岁以后就已经和大人一起吃饭了,无非在菜的种类和性状上会兼顾一下孩子。不过如果有可能的话,还是建议1—3岁的幼儿尽量少吃盐甚至不吃盐,让宝宝养成清淡饮食的好习惯。

  4—6岁的孩子每天大约需要900mg的钠(相当于 2.3g食盐),除了食物本身含有的钠,必须通过食盐获取的那部分钠也不多,1—2克食盐足矣。6岁以上的儿童食盐量最好控制在3—5克。即使孩子3岁以后和大人一起用餐,做饭还是要考虑到孩子的口味,如果让孩子的口味向成人靠拢,那么重口味可能继续延续下去。

  打造精致低盐生活

  世界卫生组织建议每天每人食盐摄入量应小于5g,钠的摄入量小于2g,我国膳食指南建议食盐摄入量不超过6g,也就是大约一啤酒瓶盖的量。实际上,我国居民食盐摄入量远高于推荐量,资料表明平均达到12g。

  碘缺乏或碘过量都不是好的生活方式。过量摄入食盐可导致心脑血管疾病等慢性疾病高发,这些人正在为自己的重口味买单。

  做菜一定要重口味吗?刘秀立提醒,在日常烹饪中许多方式是可以降低日常摄取盐分量,为健康生活加分的。如利用蔬菜本身的强烈风味,可以将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等菜和味道清淡的食物一起烹煮;酸可以减盐,它不仅可以在无盐的时候增进鲜香味,并且可以在高盐的时候淡化咸味,因此厨房可以多使用醋;把握放盐的时机,炒菜时,菜熟九成再放盐,如此,盐分仅附在菜肴表面,尚未深入到食品内部,吃起来咸味不减,却可以减少1/2—2/3的用盐量。

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