立春：给身体做个大扫除！清除体内的寒湿，让阳气更好生发！

《七修类稿》：立春，正月节。立，建始也；五行之气，往者过，来者续，于此而春木之气始至，故谓之立也；立夏、秋、冬同。

立春时南一带开始变得春光明媚，那些冬季里沉默的植物，也被阳光和春风召唤得慢慢苏醒。「羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关」，北方依旧寒冷干燥，但阳光已然比大寒时候温柔了许多。

立春三候

春风东来，消解着冬日的凝冻。河湖的冰面开始融化，睡了一冬的小虫醒了过来，鱼儿也乘着春意，从水底游到水面。

初候　东风解冻

冰，冻结于冬天，遇到春风开始消解。这里不说春风，而说东风，是因为《吕氏春秋》上说，东方属木，木生火，火气温，所以可以解冻。

二候　蛰虫始振

蛰居的虫类慢慢开始苏醒。

三候　鱼陟负冰

河里的冰开始融化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没融化的碎冰片，如同被鱼背负着一般浮在水面。

立春养生

春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，披发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。

——《素问·四气调神大论篇》

发陈，为藏久外达之势，就是利用春阳发泄之机，退除冬蓄之故旧。也就是说，此时正是自然推陈出新的时节，就趁机把这温暖一冬积蓄的内热清理出来吧。

待春阳上亢，肝气升发的日子，便不会被痘痘、上火、流感、嗓子疼、头疼这些事情困扰了。

保护阳气，舒畅心情

春季开始，天地间封藏地下之阳热，渐渐升出地面，气始温和。人体阳气也蠢蠢欲动，开始生升。平日生活要注意保护阳气，不要因为有太阳就过早地脱去厚衣服。春属木，养生也要像树木一样，有春气之条达，舒畅心情，不可压抑情绪，有不满就发泄出来，有开心的事就要笑，多分享，不要一个人偷笑哦！

多吃粗粮，养好脾胃，推陈出新

立春后就要减少鱼肉滋补了，多吃些富含纤维素的粗粮，因「春为发陈」，是自然推陈出新的季节，也是养脾胃的大好时机，保持便便通畅，防止内热上火。

在家可以做这款八珍糕！八珍糕是一款专门针对脾胃不好，养胃的糕点。这个是明代御医陈实功为了当时肠胃薄弱，消化不良的皇子研制的。

到了清代，八珍糕也在宫廷中流传，以乾隆皇帝为首，掀起了食糕热潮，慈禧太后更是食用此糕到晚年用于保养脾胃。

《汤头歌诀》中也曾写道：“八珍糕与小儿宜，参术苓陈豆薏依。怀药芡莲糯粳米，健脾益胃又何疑。”

因此，这个方子也被人们保留了下来，作为养胃的好物，所以八珍糕的升级版，茯糕也就诞生了，专门为脾胃不好的人研制，而且是独立包装，方便携带，走到哪吃到哪！

最近研读罗大伦博士的《阴阳一调百病消》，里面也提到了八珍糕。

你仔细看，八珍糕里面很多食材，都是秋天成熟的果实，可见古人养生，也是遵循四时之法，而且这些食材大部分都是温性的，有益脾胃。

在八珍糕这个食谱中，山药、莲子、白扁豆都是滋补脾阴的；茯苓和薏米祛湿；芡实是收敛的，糯米和党参都是温阳，补元气的。

这么看似简单的一个食谱，有阴有阳，有升有降，平和有偏，怪不得有人说，八珍糕是千年养生健脾的糕。

下面就把这个糕点的制作方法分享出来，趁着冬天，好好养养咱的脾胃。

食材：党参5g，茯苓50g，薏仁50g，莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉100g，糯米粉100g。

做法：将所有的食材打磨成粉末，加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀 (白糖根据自己喜欢的口味添加)。

倒入适量的水，用手搅拌搅拌，用手揉成团后，再继续揉面，把面团揉至没有干粉的状态，之后可以用模具印出喜欢的花型。

放入蒸锅内蒸15到25分钟。时间看糕点的大小，大的就久点，短点，自己把控。蒸熟后这个糕点冷热皆宜，软软糯糯的也不粘牙，但里面含有薏米，孕妇不宜食用。

现在人们生活普遍忙碌，无论是年轻人还是中年人都在为生计奔波，每天花费太多时间去调制养胃的食谱也不太现实，这时可以每天吃上现成的2块八珍糕。

配料有山药、鸡内金、砂仁、麦芽、茯苓、薏米、莲子和山楂，再配以鸡蛋和小麦粉，烘焙出的糕点软糯可口，有着浓浓的麦香和蛋香，加上这些果实天然的清香。

鸡内金，鸡之脾胃也，主要起到清理的作用；

砂仁辛香温散，善于化中焦湿浊，温理脾胃滞气；

麦芽行气健脾，擅化淀粉性的食物；

薏米利水去浊，性味往下走；

茯苓祛寒湿，性味往上走，与薏米搭配，一升一降，体内的气就顺畅了。

莲子醒脾，唤醒脾生机；

山楂和胃；

里面我们用了麦芽糖醇，不能吃糖的人也能吃。

每朝梳头，勿令壅塞

《养生论》曰：「春三月，每朝梳头一二百下。至夜卧时，用热汤下盐一撮，洗膝下至足，方卧，以泄风毒脚气，勿令壅塞。」每早以手指或楠木梳子按摩头皮，日久可以改善头皮出油、头屑、脱发等问题。

老司机老早就找了这款楠木梳子，这个用着舒服，不软不硬，恰恰好。天然楠竹，摸上去光滑自然，味道也好，气囊是天然乳胶，出口级的。透气，手工打磨的，还能看到痕迹。

两手手指自然屈曲成弓形，自前额发际开始，经头顶向后，至颈后为止，轻抓头发一二百次。梳头时动作宜柔和缓慢，由轻到重，轻如鹅羽拂面，重以不痛为准，全身放松，不要用指甲刮头皮。按摩头皮为主，长发不必拉到发尾。

立春汤粥

立春正值春节，肥甘厚腻吃得多，来一碗红红火火清身补气的红颜粥。补血祛湿，益气养血，调和脾胃，清肠养颜。哪一天闲下来，一碗粥就好，不吃别的试试。

材料：

红米、红豆、红枣、红衣花生、糯米。

做法：

1．食材简单洗净，清水浸泡4小时。

2．所有食材放入砂锅中，加适量水。

3．武火煮沸后，文火慢煮1小时。体寒可加1小片生姜。喜欢甜口，可加红糖调味。

立春素味

立春前后，气性疏散、发张，每逢此时古人都有“春日啖春饼”的习俗，所谓春饼，一可无面，二可无肉，但是唯独不能少豆芽或韭菜，其中缘故正是吃得其中盼春迎春的彩头。

当然除韭菜、豆芽以外，另有蒜苗、洋葱、萝卜、小蒜、芥菜、韭黄、香菜、嫩姜、鲜蒜等春季上市时鲜可供选择，多吃这些春时靓鲜，一可驱散体内瘀滞的泄劲；二可借助时蔬之力散发脏腑内的五脏之气。

另外在口味的取舍上，药王孙思邈前辈有云：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，而为何少酸多甜，这主要是因为春季为肝脏抒发之季，但初春之时肝气却较为脆弱，所以初春便需要脾脏来加以调辅的缘故。

因此初春临近，各位须多“甜口常进”以增强脾胃之功，一如蜂蜜红枣、冰糖银耳、桃胶山药、甘蔗桃李都可以吃多些起来。

所以此处如果有既想吃肉快活，又想健康脾胃的小伙伴，那么最好能学会自己去腌制点泡姜来吃，老话说“春天一片姜，早餐老虎汤。”加上春至前后物产丰富，多有开宴摆席的可能，所以在这饕餮盛宴之前又怎能少得了姜片的帮助？这里就推荐大家可以平时腌制一些泡姜来增加口味以及打开食欲。

关于生姜的养生祛病功效，古已有记载。春秋时，孔子有“不撤姜食”之说，就是说孔子一年四季的饮食都离不开姜，在那个饱尝战祸，颠沛流离的时代，孔子竟活了73岁高龄，这和孔子重视食用生姜是有密切关系的。

明代李时珍在《本草纲目》中也指出生姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可见与人参、鹿茸等名贵中药材相比，生姜廉价有效，可药食两用，是调养脾胃，养生防病的必备之品。

所以在此特地给大家介绍一份家常醋泡姜制作步骤：

1、仔姜洗干净，不用去皮，切成薄薄的片。姜皮有收敛的作用，可以平衡姜的辛辣。

2、往姜片上撒盐，腌制一下子，避免姜片水分太多变质，也会让姜片更脆嫩。所以平时不要吃得太咸，不然你的身体里的细胞也会处于脱水的状态。静置一个小时，就会出很多的水。

3、挤出水分，晾干。这水特别咸，姜片并不会咸。挤到挤不出水，还可以用厨房用纸吸一吸，让姜片尽量干燥。然后就可以放入罐子里啦。

4、用醋泡姜。曾经以为姜片太多，瓶子放不下，天真啊，杀过水之后，姜片干瘪脆嫩，一瓶子不满，只有半瓶子咣当。把醋没过姜片，让姜片在米醋中痛快饱吸汁水吧！

5、醋本身是防腐的，常温保存就可以。今天腌上，第二天立等可吃。每次用干净的筷子夹取是正解，夹完盖好盖子。

食用方法：

早上吃，一次吃1-2片。女性经期前3天内别吃了，过了3天可以吃。如果你没时间做，或者对姜的品质有很高的要求，这里推荐这款现成的铜陵白姜做成的醋泡生姜，良心手作，无添加。

好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。

我们找到了一款绝好的即食品。对比了不下10家供货商，试吃之后，这款接近满分。一点乱七八糟的添加都没有，良心手作，现成的无添加的醋泡姜。

无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。老陈醋：姜要嫩的铜陵姜，醋要老的。泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。

铜陵白姜：系铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。

推荐每天早上和早饭一起吃，早晨7~9点是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，一大早就胃口大开的感觉太爽了，嚼一嚼，姜和醋的味道完美结合，很脆很香。

醋泡姜特别适合：

脾胃虚寒

手脚冰凉

特别容易感冒

受凉胃痛

阳虚体寒

没有胃口

寒湿之人

但吃姜的量要控制。不要吃太多。姜性温，如果吃得过多会刺激胃壁，增加胃热，效果就相反了。”

立春风俗

咬春

春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白王，菜传纤手送青丝。

——【唐】杜甫《立春诗》

立春吃春饼生菜等，俗称咬春。《四时宝镜》：「立春日，唐人做春饼生菜，号春盘。」唐朝时，立春日有制作春盘的习俗。昔时立春日，朝廷用春盘颁赐臣下，制作极为精巧，宋朝、明清均如此。宋朝苏轼有：「青蒿黄菲试春盘。」

冯应京《月令广义》：「春饼者，薄剂煿菜肉裹食也。」江南通称为「春卷」，大多在油锅中煎炸而成，也有用面粉烙成薄饼，卷物而食之，所以又叫「薄饼」。《随园食谱》有记载：「薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。」

立春雅趣

《御制上林冬暖诗》

御製上林冬暖诗。蓬島雪融瓊液。瑶池水泛冰澌。晓日初臨東閣。梅花開遍南枝。宣德六年十月廿七日。賜郎中程南雲。

明宣宗爱好翰墨，工于绘事，不但热衷书画创作，所作山水、人物、走兽、花鸟、草虫均得造化之妙，而且常以书画作品赏赐近臣。

本幅为宣德六年（1431）赐给郎中程南云的作品，结字近于赵孟頫，反映出明初以来的风尚，但运笔较为快速，起笔收笔不加修饰。他的书法成就往往为画名所掩，后人评其书法曰：「能于圆熟之外，以遒劲发之。」（摘编自国立故宫博物院）

《春莺啭》

《春莺啭》是唐代著名的四大曲之一。「啭」的意思是美妙的歌声。唐代《教坊记》记载：「高宗晓声律，闻风叶鸟声，皆蹈以应节。尝晨坐，闻莺声，命乐工白明达写之为《春莺啭》，后亦为舞曲。」

唐高宗李治通晓音律，听到风吹树叶的声音，鸟儿鸣叫的声音，都可以按着节拍舞蹈。有天早起，听到早莺鸣声宛转，非常美妙，就命令龟兹乐工（今新疆库车）白明达谱成曲子，又依曲编舞。

此曲曾传入日本，现在日本雅乐有《春莺啭》。国内的《春莺啭》演奏器乐不同，风格不同，用笛子来演奏最能诠释春莺鸣叫的感觉。以打击乐来演奏，节奏鲜明，最适合腰肢柔软的姑娘来跳一支舞。

投壶

投壶，射礼之细也，燕而射，乐宾也。庭除之间，或不能弧矢之张也，故易之以投壶，是故投壶射类也。

——《投壶仪节》

投壶早在三千多年前的周，就已经是贵族间的一种游戏，通常用在宴会上，作为娱悦宾客的重要内容。《礼记·投壶》：「投壶者，主人与客宴饮讲论才艺之礼也。」

简单地说，就是站在离壶一定距离的地方，用箭投入酒壶之中。投中者胜，投不中者接受处罚。接受的处罚由投中者定，吟诗作对、饮酒、歌舞皆可。春节家宴之时，可与亲朋玩乐。